Massa para pastel

Depois de algum tempo ausente, estou aqui de volta com uma receitinha bem prática e que pode ser feita de forma bem fácil! Quem não gosta de um saboroso pastel com uma massa bem sequinha e crocante??

Aí vai a receita desta massa!

Ingredientes:

1 kg de farinha de trigo
1/2 xícara de chá de óleo
1 colher de sopa sal
1 ovo
1/2 dose de pinga ( eu disse 1/2 dose hein!!rsrs )
1 colher de chá vinagre
250 ml de água

Modo de Preparo:

Misture todos os ingredientes, e vai colocando farinha e sovando até ficar uma massa que não grude nas mãos, um pouco mais dura que a de pão.

Frango de Capote

Ingredientes:

•2 peitos de frango desossados (500 g aproximadamente)
•Suco de um limão
•Sal a gosto
•3 dentes de alho amassados
•Pimenta dedo-de-moça a gosto
•1 colher (chá) de glutamato monossódico
•2 colheres (sopa) de salsinha picada
•2 colheres (sopa) de manjericão picado
•2 colheres (sopa) de azeite para refogar o frango

Para empanar:
•2 ovos batido
•6 colheres (sopa) de cachaça
•2 colheres (sopa) de água
•2 colheres (sopa) de amido de milho
•5 colheres (sopa) de farinha de trigo
•6 colheres (sopa) de queijo ralado fino
•2 colheres (chá) de fermento pó
•Óleo para fritar

Modo de Preparo:


•Corte o peito de frango em cubos de 2 cm x 2 cm e passe o suco de limão. Tempere com sal, alho, pimenta, glutamato, salsinha e manjericão. Deixe descansar por, no mínimo, 1h. Depois, refogue por uns 10 min. Reserve.

Para empanar:
•Numa vasilha, misture o ovo, a cachaça e a água. Depois,
acrescente o amido de milho, a farinha de trigo, o queijo ralado
e o fermento em pó (fica com uma consistência de massa firme).
•Junte os pedaços de frango em porções (5 pedaços de cada vez) e misture bem.
•Frite o frango em óleo não muito quente aos poucos. Deixe dourar de todos os lados. Retire da frigideira com uma escumadeira e deixe sobre papel-toalha.

Sirva com molho de de sua preferência.

Sugestões: tártaro, pimenta, rosé, mostarda, iogurte, shoyu (molho de soja), catchup, limão.

Bolo comum (muito fácil e delicioso)

Ingredientes:

4x (chá) de farinha de trigo
3x (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de fermento em pó
300 ml (ou um pouco mais) de leite (a massa é bem mole)
4 ovos grandes
1x (chá) de óleo

Modo de Preparo:

Na batedeira misturar os "pós" com uma colher, inclusive o fermento.(os 3 primeiros ingred.)
A parte, separar os líquidos (os 3 últimos ingred.) e juntar na batedeira e bater só até misturar tudo.
Assadeira grande OU forma com buraco untada e enfarinha.Forno pré aquecido. Assar até colocar faca e sair seca.

É um bolo grande e delicioso!


Dicas e Truques:

- vc pode substituir o leite por qualquer suco...........
- pode tirar 1 de farinha e colocar 1 de chocolate......
- na massa pronta e ainda crua do bolo branco, pode acrescentar:
-canela em pó e 2 ou 3 maçãs sem casca, cortadas em pedacinho OU
-canela em pó e 2 ou 3 bananas em pedacinhos.
Só misturar à mão.

EU JÁ FIZ ATÉ O BOLO ZEBRA (separe a massa em 2 e vá colocando, com uma colher de servir, no centro de uma assadeira REDONDA, uma colher de cada massa) E NAPOLITANO (separe em 3, massa branca, chocolate e quick de morango) COM ESTA MASSA, FICA MUITO MAIS SABOROSO DO QUE COM A RECEITA ORIGINAL, QUE É PÃO DE LÒ, além de ficar LINDO!!!!!
Ah! e só uso fermento em pó "DR. OTCKER" que faz efeito só quando entra em contato com o calor.

Pão do Outback

Esta é uma receita especial, que eu adoro. O famoso pão do Outback SteakHouse!

Ingredientes:


3 tabletes de fermento fresco( 45 gr.)
1/2 xicara de água morna
1 xícara de água morna
1 colher de sopa de açucar
1/2 xícara de melado(fica perto de karo no super)
1 colher de sopa de sal
2 colheres de sopa de óleo vegetal
2 xícaras de farinha de centeio
2 1/2-3 xícaras de farinha de trigo



Modo de Preparo:

-Dissolver o fermento em 1/2 xícara de água
quente.Misturar o açucar.Deixar descansar até
borbulhar(6 mins).
-Misturar o fermento dissolvido, 1 xícara
água,o melado,sal, óleo e farinha de centeio
numa vasilha grande.Mexa até uniformizar.
-Ir colocando farinha de trigo até a massa ficar
macia,uniforme e elástica.Sem grudar nas
mãos.Não deixar a massa muito dura.
-Amasse por +- 4 mins.
-Deixe a massa crescer numa vasilha untada até dobrar
de volume.
-Divida a massa em 2 partes e coloque em forma de bolo
inglês untada e enfarinhada com amido de milho.
-Deixe crescer novamente até dobrar de tamanho.
-Coloque para assar em forno 200 graus por +- 30 mins
ou
até sair um som oco quando você bate na casca.

Torta crocante de carne moida e mussarela

350 gr de farinha de trigo temperada com 1 tempero de saquinho, no sabor de sua preferenci, eu usei o sabor legumes, 1 pitada de sal de dois dedos de mulher,1 colher de sobremesa de fermento em pó para bolo.

Misture bem estes ingredientes.

acrescente a esta mistura:
2 ovos inteiros
100 gr de margarina gelada (equivalente a 5 colheres de sopa)

junte tudo formando uma bola e de uma boa sovada , esta massa nao gruda nas mãos e é muito gostosa de trabalhar.
abra a massa e coloque uma parte numa forma desmontavel medio, no fundo e dos lados (tem que ser fina, que é pra ela ficar bem recheada)
a outra parte estique ainda mais fina e corte em tiras finas , para cobrir a torta.

Recheio:

500 gr de carne moida de 1ª qualidade, se usar uma carne de segunda vai soltar muita gordura e embatumar a massa e depois de fria endurece, temperada a gosto e refogada sem adiçao de agua (eu coloquei salsinha, cebolinha, alho , cebola e azeitonas) reserve ate que esfrie

300 gr de queijo tipo mussarela

coloque uma boa camada de mussarela e o recheio ja frio na massa da torta ja montada na forma disponha outra boa camada de mussarela, deve-se usar os 300 gr dividindo metade em baixo e metade em cxima da carne
cubra com as tiras de massa e em volta passe um cordao fino de massa para da acabamento.
pincele com ovo batido e coloque por cima pedacinhos de mussarela que vai deixar a casca bem crocante.
asse em forno quente por maisou menos 30 minutos.

Pãozinho Delicia (Famoso na Bahia)

Ingredientes

Massa
- 1 kg de farinha de trigo sem fermento
- 1 embalagem de fermento seco (11 g)
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 3 xícaras (chá) de leite morno (nunca quente pois
mata o fermento)
- 3 ovos
- 1 colher (sopa) de sal
- 1/2 xícara de óleo
- 1 colher (sopa) de manteiga

Para Cobertura dos Pãezinhos
- 100 g de manteiga derretida
- 100 g de queijo parmesão ralado

Creme para Rechear (opcional)
- 1 xícara (chá) de leite
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 gema
- sal a gosto (cuidado)
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de queijo parmesão
ralado 1/2 xícara (chá) de creme de leite

Modo de Preparo

Unte e esfarinhe 3 assadeiras retangulares grandes
(36x45) e reserve.
Para a Massa: numa vasilha coloque o fermento com a
farinha e o açúcar, mexa para misturar e dar um pouco
de ar e soltar a farinha e coloque todos os
ingredientes, deixando um pouco da farinha para o
final. Sove bem ate obter uma massa elástica (no mixer,
batedeira bata por 10 minutos na velocidade 2). Se sua
batedeira for de pouca potência, coloque pouca farinha
porque senão esquenta muito o motor, e depois de 10
minutos termine sovando na mão, em cima de uma
superfície limpa (pia). Sove bem, pois o segredo esta
em sovar. Se não tiver batedeira, sove manualmente por
15 minutos. Coloque a massa dentro de um plástico, e
deixe dentro do armário por 30 minutos. Divida a massa
em 60 partes (pode usar meia receita). A melhor maneira
e dividi-la ao meio e cada metade ir dividindo ao meio,
ate dar 60 pãezinhos. Modele cada pãozinho, com as mãos
untadas em manteiga, em formato redondo (se souber
bolear, melhor). Coloque-as no tabuleiro preparado.
Abafe novamente por 1:30 minutos. Pré-aqueça o forno a
(200ºC) e asse por uns 20 minutos (na deixe corar, ele
e mais branquinho que da mais maciez).
Para a Cobertura: passe cada pãozinho na manteiga
derretida com queijo ralado. Se quiser use a receita do
recheio, que e original.

Para o Recheio:

numa panela coloque o leite, a farinha,
a gema, o sal e a manteiga. Leve ao fogo
mexendo bem ate obter um creme suave. Apague o fogo e
coloque o queijo parmesão e o creme de leite. É um
lanche delicioso, com ou sem recheio.

Hambúrguer Recheado Assado

Dica para quem adora sanduíches, e pode ser um excelente recheio para a receita do sanduíche "Big Mac" que eu já passei aqui!

Ingredientes:


1 kg de carne moída
150 g de creme de cebola
1 ovo
Salsinha picadinha a gosto
1 colher (sopa) de farinha de rosca
2 colheres (sopa) de farinha de linhaça
Pimenta-do-reino a gosto
150 g de queijo prato em pedaços finos (para rechear)

Modo de Preparo:


Junte todos os ingredientes numa tigela (menos o queijo) e amasse bem, até virar uma massa homogênea
Pegue uma porção de carne e, com a ajuda de um plástico, abra um hambúrguer fino e grande coloque o queijo no meio, abra outra porção e coloque por cima, feche apertando bem dos lados e corte com um cortador redondo de 10cm de diâmetro mais ou menos
Faça isso com toda a massa de carne
Numa assadeira untada com bastante azeite, coloque os hambúrgueres, e leve ao forno médio para assar
Deixe por 20 minutos, vire-os e deixe mais 10 minutos

Bolinho de mandioca com recheio

Uma ótima dica para tira-gostos!!

Ingredientes:

1 kg de mandioca cozida e amassada ainda quente
2 xícaras de chá de queijo ralado
2 colheres de sopa de azeite
Salsinha, orégano e sal a gosto

Recheio:

1/2 kg de carne moída
2 dentes de alho amassados
3 colheres de sopa de óleo ou azeite
Suco de limão ou vinagre a gosto
2 tabletes de caldo de carne
Salsinha e pimenta a gosto

Modo de Preparo:


Misture a mandioca amassada com os demais ingredientes e reserve
Para o recheio, refogue a carne moída no óleo ou azeite com o alho e os demais ingredientes
Deixe ficar bem sequinha, só coloque a salsinha quando desligar e mexa bem
Pegue porções da massa de mandioca, abra na mão, coloque o recheio e feche bem
Frite em óleo quente
Escorra sobre papel absorvente e sirva

Informações Adicionais

São só esses ingredientes e não precisa empanar.
O recheio é a gosto, pode variar à vontade
Também pode fritar os bolinhos sem rechear.

SONHO

Para começar a semana, vou dar a receita do famoso SONHO!

Então para sonhar mais, aí vai a receita...hehe

Ingredientes:

50 grs de fermento p/ pão
1 copo de leite morno
1 colher de sopa de manteiga ou margarina
2 gemas
1 colher de sopa de amido de milho
1/2 kg de farinha de trigo
3 colheres de sopa de açucar
uma pitada de sal.

MODO DE PREPARO

Dissolva o fermento no leite morno, junte os demais ingredientes,amasse muito bem,
colocando farinha até poder abrir com o rolo, na espessura de 1 cm.
Corte com a boca de um copo,ou cortador redondo...deixe crescer até dobrar de volume...+ ou- uma hora
Frite em gordura bem quente...e recheie a gosto.
Pode ser com creme, goiabada mole, chocolate ou oque preferir..polvilhe açucar.

BON APETIT!

Bolo de Cenoura com cobertura de chocolate

Cobertura:
1 lata de leite condensado
½ xícara de (chá) de achocolatado
½ xícara de (chá) de chocolate granulado
1 colher de (sopa) de manteiga

Massa:
3 cenouras grandes
1 colher de (sopa) de fermento em pó
2 xícaras de (chá) de açúcar
2 e ½ xícaras de (chá) de farinha de trigo
½ xícara de (chá) de óleo
4 ovos

Massa:
Raspe a casca das cenouras, corte-as em pedaços, lave-as e cozinhe-as cobertas com água. Escorra a água, e deixe que as cenouras esfriem um pouco. Bata no liquidificador as cenouras cozidas, os ovos e o óleo. Despeje em uma vasilha e misture o açúcar e a farinha de trigo peneirada com o fermento. Coloque em uma fôrma retangular (20 X 30 cm) untada, e leve ao forno médio (180º C) pré-aquecido por 40 minutos. Enquanto isso, prepare a cobertura de brigadeiro.

Cobertura:
Coloque em uma panela o Leite condnesado, o achocolatado, a manteiga e leve ao fogo baixo, sempre mexendo, até começar a desprender da panela. Despeje o brigadeiro feito com NESCAU® ainda quente sobre o bolo, distribua o chocolate granulado e deixe esfriar.

Acarajé

Essa é só para recordar a minha viagem para Salvador no ano passado!

Ingredientes:

1/2kg de feijão fradinho
3 cebolas médias raladas
1 colher(sopa) rasa de sal
1 litro de azeite de dendê.

Modo de Preparo:

De véspera, deixe o feijão de molho em água fria.Retire o olhinho preto e o resto da pele. Passe no multiprocessador junto com a cebola. Tempere com o sal e bata muito bem com uma colher de pau até obter um creme consistente. Frite a massa às colheradas no azeite de dendê bem quente, deixando dourar dos dois lados.
Abra os acarajés fritos com uma faca e recheie com vatapá ou algo de sua escolha e sirva quente.

Cachorrão Quente!

Hoje no lanche minha avó fez um super cachorro quente, vou compartilhar com vocês!

Aí vai a receita!

Ingredientes:

Massa:
1 colher de (chá) de margarina
1 colher de fermento em pó
1 pacotinho de queijo ralado
1 caixinha de creme de leite
2 copos de farinha de trigo
1 copo e ½ de leite
½ copo de óleo
2 ovos
Sal

Recheio:
100 gramas de requeijão ou catupry
Batata palha (para cobrir depois de assado)
300 gramas de mussarela fatiada
1 lata e ½ de molho de tomate
600 gramas de salsicha
1 colher de manteiga
Manjericão
Cebola

Purê de batata:
4 batatas médias
1 copo de leite
Queijo ralado
Sal a gosto

Modo de Preparo:

Massa:
Bater o leite os ovos e o óleo, margarina no liquidificador, acrescente a farinha, o queijo ralado (reserve um pouco para o purê), o creme de leite e o fermento em pó, bata bem, experimente o sal e reserve

Recheio:
Corte as salsichas em rodelas ou tiras, em uma panela doure a cebola na manteiga acrescente a salsicha, o molho de tomate, tempere com manjericão e deixe ferver

Purê:
Cozinhe as batatas, após cozidas, ainda quente passe pelo espremedor de batatas, em uma panela derreta a manteiga acrescente a batata amassada, o leite e um pouco de queijo ralado, sal a gosto. Mexa ate formar um purê.

Montagem:
Em uma forma retangular média untada, coloque metade da massa, por cima acrescente o recheio das salsichas. Cubra com metade da mussarela fatiada, passe um pouco de purê e o catupiry. Cubra com o restante da massa, coloque mais mussarela por cima. Leve ao forno pré-aquecido por 180º graus. Depois de assado, cubra com o restante do purê e batata palha. Tempo de preparo: 1 hora aproximadamente.

Biscoitinho da Mamãe

Uma receita super fácil e que pode ser feita a qualquer hora!

Ingredientes:
1 ovo
3 copos de 200ml de maisena
1 copo de açúcar
margarina Qualy (ir colocando até dar ponto)

Modo de preparo:
Colocar tudo em uma tigela e ir misturando com as mãos. Faça bolinhas e leve para assar em forno regular.

Agradecimento à Danille!

Enroladinho de salsicha

Ingredientes:

Massa Leve
30 g de fermento biológico
1 colher (sobremesa) de açúcar refinado
1 colher (sobremesa) rasa de sal
30 g de manteiga em temperatura ambiente
1 xícara (chá) de leite levemente aquecido
1 ovo médio ligeiramente batido
500 g de farinha de trigo (aproximadamente)

Modo de Preparo:

Em uma tigela grande, dissolva o fermento com o açúcar. Junte o sal, a manteiga, o leite e o ovo. Misture bem e acrescente a farinha de trigo aos poucos até conseguir uma massa grudenta. Transfira-a para uma bancada levemente enfarinhada e rasgue-a com as mãos em movimentos de vai e vem até que fique lisa, esbranquiçada e com pequenas bolhas. Polvilhe um pouco mais de farinha de trigo por cima, reúna a massa com auxílio de uma espátula e sove-a delicadamente. Amasse o suficiente para que fique macia, lisa e enxuta. Reserve.

Recheio

300 g de salsichas tipo coquetel, levemente aferventadas

Para Pincelar

1 ovo ligeiramente batido com um fio de azeite

Montagem dos Enroladinhos: Abra a massa com o rolo sobre uma superfície polvilhada com farinha de trigo até atingir a espessura de 5 mm. Corte-a em tiras de 10 cm x 2,5 cm de largura. Enrole cada tira de massa sobre uma salsicha, dando três ou quatro voltas. Coloque os enroladinhos em chapas de alumínio sem untar. Pincele-os com o ovo e asse em forno pré aquecido na temperatura de 180ºC até ficarem dourados.

Rendimento: 50 unidades
Tempo de Preparo: 1h20
Tempo de Forno: 20 a 25 minutos

Agradecimento: CIDELIA DE OMULU

Big Mac

Isso mesmo amigos BIG MAC!

Vou ensinar a fazer o pão do BIG MAC, o recheio vai da imaginação e criatividade de cada um!

Aí vai a receita!

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de sementes de gergelim
1 colher (sopa) de açúcar
2 colheres de margarina
2 colher (chá) de sal
5 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de água
2 tabletes de fermento fresco (30 g)

Modo de Preparo:

Juntar o fermento com o açúcar. Acrescentar a água e misturar bem. Em um recipiente, colocar a farinha, os demais ingredientes e a mistura contendo o fermento. Sovar a massa por 5 minutos em superfície enfarinhada. Deixar descansar por 20 minutos. Dividir a massa em 24 pedaços e modelar os pãezinhos. Colocar em um tabuleiro untado e deixar crescer por, aproximadamente, 60 minutos ou até dobrar de volume. Povilhar com sementes de gergelim e levar ao forno moderado (190º graus) por, aproximadamente, 15 minutos. No caso de fogões que não cheguem a essa temperatura, deixar por mais tempo. Eles estarão prontos quando você sentir um som de oco quando bater com os nós dos dedos sobre a superfície do pão. Pode usar o processador para sovar a massa, nele, você só precisa deixar ligado por 2 minutos.

E como eu disse, o recheio vai da imaginação de cada um!

Abraço!

Pão de Queijo Caseiro

Pessoal, para inaugurar bem o nosso blog, vou passar uma receita que é a cara de todas vovós.

Quem nunca chegou na casa de alguma vovó de algum amigo e aquela boa senhora sempre preocupada se você já lanchou?

E quando você diz que não, ela sempre chega com uns deliciosos pães de queijo!

Então aqui vai a primeira receita!

Pão de Queijo Mineiro Caseiro

Ingredientes:

1 colher (sopa) de sal
300 gramas de queijo meia-cura ralado grosso
500 gramas de polvilho azedo
100 ml de óleo de soja
100 ml de água
250 ml de leite
4 ovos

Modo de Preparo:

Colocar o polvilho em uma vasilha funda e larga. Levar ao fogo o leite, a água, o sal e o óleo. Quando ferver, jogar sobre o polvilho, escaldado. Mexer bem com uma colher de pau. Deixar amornar por uns 20 minutos e acrescentar os ovos previamente batidos e misturar bem, com as mãos. Acrescentar o queijo ralado e amassar bem. Deixar esfriar bem, se quiser pode até colocar por algum tempo na geladeira. Untar as mãos com um pouco de óleo e fazer as bolinhas. Levar para assar em forno quente (200ºC) por aproximadamente 20 minutos ou até que os pães estejam dourados.