Massa para pastel

Depois de algum tempo ausente, estou aqui de volta com uma receitinha bem prática e que pode ser feita de forma bem fácil! Quem não gosta de um saboroso pastel com uma massa bem sequinha e crocante??

Aí vai a receita desta massa!

Ingredientes:

1 kg de farinha de trigo
1/2 xícara de chá de óleo
1 colher de sopa sal
1 ovo
1/2 dose de pinga ( eu disse 1/2 dose hein!!rsrs )
1 colher de chá vinagre
250 ml de água

Modo de Preparo:

Misture todos os ingredientes, e vai colocando farinha e sovando até ficar uma massa que não grude nas mãos, um pouco mais dura que a de pão.

Casadinho

Uma receita que é uma delícia para quem não está de dieta...hehehe

Ingredientes:

400 grs de margarina
3/4 de xícara de açucar
2 gemas
3 xícaras de amido de milho
3 xícaras de farinha de trigo
1 colher bem cheia de fermento em pó
Raspinha de limão (opcional)

Recheio:
2 Latas de leite condensado cozida por 40 min. , conte a partir do momento em que ela começa a chiar.

Misturar tudo muito bem , com muita paciência pois no começo fica chatinha para trabalhar.

Coloque a massa em um saco plastico e deixe na geladeira por uns 10 min.

Abra a massa em mesa enfarinhada aos poucos e corte com um cortador de 4 cm, não deixe a amssa muito fina asse por + ou - 12 min. até a parte de baixo começar a dourar, tome muito cuidado não da para descuidar.

Deixe esfriar e recheie com o doce de leite juntando duas partes , passe em açucar de confeiteiro e coloque em potes de vidro bem fechado.

Papardelle de Legumes

Ingredientes:
2 pacote(s) de massa tipo papardelle
2 cenouras
2 chuchus
4 abobrinhas italianas médias
200 grama(s) de abóbora sem casca e sem sementes
gotas de vinagre de vinho ou balsâmico a gosto
azeite de oliva a gosto
flor de sal

Modo de Preparo:
Descasque a cenoura, o chuchu e a abobrinha. Descarte o miolo do chuchu e com um fatiador de legumes, corte todos eles em tiras finas e largas.

Leve uma panela grande ao fogo com bastante água para ferver com uma colher (sopa) de sal e prepare uma tigela com água e cubos de gelo.

Prepare um legume por vez, aos poucos, mergulhando as tiras na água fervente. Mantenha no fogo até que estejam cozidos, mas ainda bem firmes (aproximadamente 4 minutos para cenoura e 2 minutos para chuchu, abobrinha e abóbora).

Depois, escorra com uma escumadeira e transfira imediatamente para a tigela com água gelada (assim, o cozimento é interrompido e as fitas ficam firmes).

Enquanto isso, cozinhe a massa em bastante água quente com sal.

Escorra novamente os legumes e seque as fitas sobre um pano limpo. Coloque na travessa de servir sobre a massa al dente, cozida em água e sal. Regue com azeite, gotas de vinagre, salpique com a flor de sal.

Feijão Tropeiro

Ingredientes:
500g de feijão marrom ou preto
250g de lingüiça em pedaços
250g de toucinho picado
1 xícara de farinha de mandioca
2 ovos cozidos
sal, óleo, cebola e alho picados
salsa e pimentão.

Modo de Preparo:

Cozinhe o feijão até que amoleça, sem deixar desmanchar. Escorra em uma peneira e reserve.
Frite o toucinho em sua própria gordura e reserve.
Frite a lingüiça em pouco óleo até dourar.
Refogue a cebola, o alho, a salsa e o pimentão na gordura do toucinho, em seguida, junte o feijão escorrido e o toucinho. Mexa e acrescente a farinha de mandioca. Sirva com ovos cozidos, a lingüiça, arroz branco e couve refogada.

Vinho

Abrindo o vinho
Corte a tampinha do gargalo e limpe possíveis impurezas em volta. Use os tipos mais modernos de saca-rolhas, que dispensam o uso de força e o apoio no bico da garrafa e possuem uma espiral helicoidal sem o “pino” central (semelhante a um prego com espiral em volta). Prefira os abridores com espiral de teflon flexível. O cuidado na escolha do abridor é realmente muito importante, pois evita que a rolha seja danificada (ou arrombada) na abertura do vinho!

Quando a rolha se partir
Isto não é o fim! Segure a garrafa com firmeza e use de delicadeza e ângulo para ir tirando aos poucos a rolha. Assim, você evita que outros pedaços caiam dentro da garrafa. Verifique se a rolha está deteriorada - e possivelmente o vinho também, ou é somente uma rolha de baixa qualidade.

Quando a rolha cair no vinho
Acontece! Pedaços de rolha não estragam o vinho, mas atrapalham a degustação e o prazer dos bebedores. O mais indicado neste caso é coar o vinho, utilizando um filtro de papel de café e um vasilhame bem limpo. Se desejar, pode devolver o vinho à garrafa, mas sem agita-lo demais nos dois processos. Jamais utilize o coador de café (que certamente está do lado do filtro), pois ele já está impregnado com sabor e odor de café.

Reconhecendo o bom vinho
Em geral, verifique se a cor está transparente (límpido), com brilho, se existem quaisquer aromas desagradáveis, se a rolha está preservada e se produz lágrimas nas laterais do copo (ou seja, se o vinho escorre devagar no vidro formando filetes). Em seguida, confirme sentindo o paladar, pois o vinho é uma bebida bastante sensível e qualquer alteração se torna evidente. É justamente por este motivo que o garçom, ao abrir e servir uma nova garrafa, oferece uma pequena quantidade para aprovação de um dos presentes. Para degustações mais apuradas, consulte um bom guia de degustação.

A taça ideal
Acredite, a taça é muito importante: você gosta de tomar cerveja em copos lavados de requeijão? Imagine então beber um vinho bem elaborado neste mesmo copo ...
A combinação entre o vinho e o prato está perfeita. E isso merece uma taça adequada: o ideal é o de bojo amplo, cujos lados afinem em direção à borda. Preferencialmente lisa e transparente, sem detalhes. Assim, você pode contemplar e sentir melhor os aromas do vinho.

Temperatura correta
É importante você desfrutar um vinho na temperatura correta. Gelar demais esconde os sabores e aromas, e torna os vinhos tintos mais adstringentes. Servi-lo quente ressalta mais o álcool, desequilibrando-o. Veja as temperaturas ideais: Espumantes (vulgo champagnes): de 5 a 7 graus; Brancos: de 7 a 10 graus; Tintos: de 15 a 18 graus (o que corresponde à temperatura ambiente na Europa). O vinho pode até ser colocado na geladeira, mas não por muito tempo. O ideal é ter uma adega climatizada, ou então uma geladega®. Para servi-los, tanto os brancos como os tintos, é melhor colocá-los em um balde com gelo pelo tempo necessário para que atinja a temperatura acima mencionada.

Bebendo vinhos diferentes
Brancos antes dos tintos. Beba os secos antes dos encorpados: vinhos fortes ou fortificados irão sobrepor-se aos mais leves. Vinhos envelhecidos merecem ser bebidos sozinhos. E lembre-se: troque as taças ao mudar o tipo de vinho servido.

Estações do ano
Os vinhos mais encorpados devem ser tomados no inverno, quando você poderá apreciá-los melhor, ou quando a harmonização com o prato a ser servido assim o pedir. No verão, quando a comida é mais leve, os melhores são os vinhos de baixo teor alcoólico: leves, brancos e rosés refrescantes ou até mesmo tinto leve são excelentes para essa época do ano.

Fonte: Adrian

Barrinhas de Cereais

Uma ótima receita, prática de ser feita e que pode ser degustada em qualquer lugar e hora.
Ingredientes:
100 gramas de creme de amendoim
2 colheres (sopa) de margarina
4 colheres (sopa) de glicose de milho (Karo)
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
2 1/2 xícaras de uvas passas sem semente
1 colher (sopa) coco ralado

Modo de Preparo:
Em uma panela, coloque o creme de amendoim, a margarina e a glicose de milho. Leve
ao fogo, mexendo sempre até ferver. Retire do fogo e misture o cacau em pó. Em outra
vasilha, misture todos os outros ingredientes. Mexa bem e junte a mistura quente. Unte uma forma pequena com margarina e despeje a mistura. Alise a superfície e leve à
geladeira por três horas. Depois desse tempo, retire da geladeira e corte em
quadradinhos

Pavê de Brigadeiro

Ingredientes para o Brigadeiro Branco:

- 2 xícaras (chá) de leite
- 1 ½ xícaras (chá) de leite condensado
- 3 colheres (sopa) amido de milho( coloquei com 1 1/2 cs de açúcar)
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 1 xícara (chá) de creme de leite
- ½ xícaras (chá) de chocolate branco picado

Ingredientes para o Brigadeiro Preto:

- 3 xícaras (chá) de leite condensado
- 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
- 1 colher (sopa) de manteiga
- ½ xícara (chá) de creme de leite
- ½ xícara (chá) de chocolate meio-amargo picado


Demais Ingredientes:
- 200g de bolacha de amido de milho ( usei um pouco mais)

Modo de preparo:

Brigadeiro branco: Em uma panela coloque o leite condensado, o amido de milho, o creme de leite e o leite. Misture bem. Acrescente a essência de baunilha e o chocolate branco derretido. Misture bem por cerca de 15 minutos.

Brigadeiro preto: Em uma panela, misture o leite condensado, o chocolate em pó, a manteiga e o creme de leite. Misture bem e acrescente o chocolate meio-amargo derretido. Misture bem por cerca de 15 minutos.

Montagem: Em uma forma ou recipiente para sobremesas, coloque uma camada de bolachas, uma do brigadeiro branco, outra de bolachas e uma de brigadeiro preto. Decore com calda de chocolate e granulado.

Leve para gelar por 4 horas.